Resep Kepiting Asam Pedas

Bahan-Bahan :
3 ekor kepiting yang besar-besar
cm lengkoas, memarkan
batang daun bawang, dirajang
buah jeruk nipis, ambil airnya
1 batang sereh
lembar daun jeruk
500 ml air
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh garam
50 ml minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :
12 buah cabe merah
5 buah bawang merah
50 gram kenari putih
Cara Mengolah :
1. Rebus kepiting.
2. Buka tempurungnya bersihkan insang dan potong menjadi 4 bagian.
3. Rebus air, masukkan bumbu yang dihaluskan, kepiting dan garam.
4. Tumis lengkoas, sereh dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum.
5. Masukkan kecap ikan dan daun bawang, tumis sebentar, angkat.
6. Masukkan tumisan dalam rebusan kepiting.
7. Kecilkan api hingga bumbu menyerap.
8. Sebelum diangkat masukkan air jeruk.
9. Sajikan hangat.

Diambil dari :daftarmenu.com

Resep Siomay ikan wortel

Bahan-Bahan :
200 gr daging ikan kakap
1 sdm tepung sagu
1/2 buah bawang bombay iris halus
75 gr wortel iris halus
buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
sdm minyak makan
daun bawang secukupnya
garam dan lada secukupnya
kulit pangsit sebagai bungkus
Cara Mengolah :
1. Blender daging ikan, campur dengan telur, tepung sagu, wortel, bumbu-bumbu, minyak, garam dan lada, aduk hingga tercampur rata.
2. Ambil cetakan mangkuk kecil, masukkan kulit pangsit, isi dengan adonan ikan.
3. Kukus hingga matang, angkat.
4. Hidangkan dengan saus tomat.

Diambil dari : daftarmenu.com

Resep Pepes Bandeng Duri Lunak

Bahan-Bahan :
1 ekor bandeng yang sedang
lembar daun salam
3 cm lengkuas, iris tipis
1 batang daun bawang, potong-potong
1 ikat daun kemangi
10 buah cabai rawit utuh
Daun pisang
300 ml air
sendok makan ragi instan

Bumbu halus :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
cm jahe
3 cm kunyit
1 sendok teh garam
buah cabai merah
1 batang serai, ambil bagian putihnya
Cara Mengolah :
1. Campurkan ikan bandeng dengan bumbu halus.
2. Taburkan ragi instan, diamkan 25 menit.
3. Tambahkan bahan lain lalu gulung dalam daun pisang.
4. Masukkan dalam panci bertekanan tinggi lalu masak selama 1 jam.
5. Sajikan hangat

Diambil dari :daftarmenu.com

Resep Soto Tangkar

Bahan-Bahan :
liter air
500 gram tulang iga
250 gram sandung lamur
lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1/2 butir kelapa, sangrai dan haluskan
1 mata asam jawa
8 buah belimbinh wuluh, belah menjadi 2 bagian

Bumbu yang dihaluskan :
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jinten
8 butir kemiri
3 buah cabai merah
8 buah bawang merah
siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 sendok teh gula merah
Garam secukupnya
Cara Mengolah :
1. Rebus tulang iga dan sandung lamur hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata. Tuang ke dalam rebusan tulang iga.
4. Masukkan kelapa sangrai, belimbing wuluh dan asam jawa.
5. Masak hingga matang dan kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan hangat.

Diambil dari :daftarmenu.com

Resep Kol isi gulung

Bahan : 300gram kol

Bahan isi :
150 gram udang kupas , dihaluskan
100gram daging ikan kakap, dihaluskan
2 sendok makan tepung kanji
1 siung bawang putih, dicincang halus
½ sdt gram
¼ sdt merica bubuk

Bahan Saus :
200gram kacang tanah goreng, dihaluskan
2 buah cabai merah
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt gram
½ sdt gula merah
3 sdm kecap manis
350 ml air

Cara membuat :
1. Kukus kol hingga layu
2. Aduk bahan isi dan banting-banting hingga lembut.
3. Sendokkan isi ke selembar kol lalu gulung dan lipat.
4. Kukus kol hingga matang
5. Buat saus, haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam dan gula.
6. Tumis bumbu halus dan kacang tanah sampai harum. Tuang air dan kecap manis lalu masak sampai kental.
7. Sajikan kol dengan saus.

Untuk 14 potong
Tips : 1. Pilih kol yang tua dan lentur supaya mudah di lipat.
2. Setelah diberi saus kacang, bias ditambahkan sambal botol.

Diambil dari :daftarmenu.com

Resep Ayam Pentul

Bahan :
10 sayap ayam

Bumbu perendam :
2 siung bawang putih dicincang halus
¼ sdt garam
1 sdm kecap ikan
Bahan pelapis :
2 butir telur
75 gram tepung roti

Cara membuat :
1. Potong bagian ujung sayapnya, belah sayap menjadi 2 bagian
2. Kerat hingga tulangnya keluar
3. Tarik kulit ke bagian bawah
4. Rendam dalam bumbu perendam selama 25 menit
5. Guling dalam tepung roti
6. Goreng sampai kering

Diambil dari : daftarmenu.com

Resep Tempe jepit kornet

Bahan :
400 gram tempe
3 siung bawang putih, dicincang halus
1 sdt garam
100 ml air
300 gram cornet beef

Bahan pelapis:
100 gram tepung terigu
225 ml air
1 butir telur
½ sdt garam
¼ sdt baking powder

Cara membuat :
1.Iris tipis tempe lalu rendam dalam bawang putih, garam dan air selama 15 menit.
2.Oles permukaan tempe dengan corned.
3. Tutup dengan seiris tempe
4. Adk bahan pelapis, celup tempe hingga rata.
5. Goreng hingga kering dan matang.

Untuk 15 potong

Diambil dari : daftarmenu.com

Resep Bola daging bercorak

Bahan :

300 gram daging sapi giling
1siung bawang putih , dicincang halus
50 gram tepung roti
1 butir telur
½ sdt merica bubuk
¾ sdt garam
½ sdt pala bubuk
2 sdm kecap inggris
1 butir telur untuk pencelup
10 kerat roti tawar
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Buang kulit roti tawar, potong kotak ½ cm
2. Aduk daging giling, bawang putih, tepung roti, telur, merica, garam, pala, dan kecap inggris
3. Bentuk bulat
4. Celupkan ke telur lalu gulingkan dipotongan roti tawar
5. Goreng sampai kering dan kecoklatan

Untuk 20 buah